Как да ядем и наблюдаваме правилно диета за гастрит

22 юни 2025

Гастритът е един от най -често срещаните патологии на храносмилателния тракт, открит навсякъде. Според статистиката честотата на гастрит се е увеличила с 4%. Основните причини за развитието на хронично възпаление са бактерията на Helicobacter pylori, нарушение на производството на хидрохлорна киселина и ирационалното хранене. Острият гастрит се развива под въздействието на токсична, дразнеща лигавицата на стомаха на вещества или с хранително отравяне.

„Или може би не?“: Толкова ли е необходимо за диета за гастрит

Както остър, така и хроничният гастрит изискват спазване на щадяща диета. Дори когато предпишете адекватна лекарствена терапия (без която, в случай на обостряне, не можете да направите), стомахът се нуждае от помощ за възстановяване на нормалния режим на работа. Пълноразено регенерация на лигавицата е невъзможно, ако вредните фактори под формата на груби, пикантни, твърде горещи или студени храни продължават да го засягат.

Въпреки факта, че В 80% от случаите „виновникът“ на възпалителните промени в стомаха е Helicobacter, пълното му отстраняване от тялото не винаги води до намаляване на симптомите на гастрит. Този факт се отразява в научните публикации и потвърждава значението на други терапевтични мерки: нормализиране на киселинността, подвижността на стомаха и диетичната терапия.

Препоръки на гастроентеролози

Диетата при остър гастрит и различни форми на хронично възпаление (повърхностно, антрално, ерозивно, хипо - и хиперацид) има свои характеристики. Въпреки това, има често срещани за всички варианти на болестта Принципи на рационалното хранене, препоръчани от гастроентеролог и диспетолози:

Често хранене до 5-6 пъти на ден. Това стабилизира стомашната секреция и предотвратява храносмилането на стомашната стена със собствени ензими.
Малки части за едно време. След хранене не трябва да има усещане за преливане на стомаха, тежест. Голямо количество храна затруднява и забавя органа.
Отхвърлянето на обикновена, засърчена, груба, твърде мастна храна. Това са зеленчуци с гъсти фибри, малко месо, риба, млечни продукти, гъби.
Премахване от диетата на подправки, маринати, консервирани храни, които имат досаден ефект върху вътрешното оформление на храносмилателния тракт.
Ограничена употреба на сол: до 8 g на ден, оптимално-5-6 g. Той твърде активно стимулира стомашната секреция.
Избор на метод за безопасна подготовка: задушен във фурната, в бавна готварска печка. Храната също е разрешена да гаси или готви. Пържени, пушени ястия, туршии са забранени.
Продукти за смилане. Това е необходимо предимно за остър гастрит или обостряне на хронично. В бъдеще е достатъчно само да дъвчете храната добре.
Средната температура на използваните ястия (15-55 ° C). Прекомерно гореща или охладена храна допълнително наранява лигавицата.

Ориентация върху вида на киселинността на стомашното съдържание при съставяне на меню. Ограничаването на секретите на секрецията с хиперациден гастрит и строго ограничение на "тежка" храна за хипоакид.
Баланс на диетата. Енергийната стойност на храната се намалява само в острата фаза на заболяването главно поради въглехидрати и мазнини. Необходимо е да се използват витамини, микро- и макроелементи в достатъчен обем.

Какво можеш да ядеш?

Възможността за използване на много зеленчуци, плодове, сирена, други кисели продукти, чай и кафе до голяма степен зависи от вида на възпалението на стомаха. Можете да прочетете подробно за всички тези функции на нашия уебсайт. Тук също така даваме списък на онези продукти, които са разрешени за всяка версия на гастрит.

Вермицели;
заглава, овесени ядки, елда, оризови зърнени култури;
Риба с ниско съдържание на мазнини (тилапия, Поллок, костур, гранадир, щука, щука костур);
постно месо (заек, говеждо месо, пуйка, телешко, пилешко месо);
говеждо език;
слаби бульона;
Растителни масла, масло - ограничено;
плътно стройно мляко и ниско захранвани кисели продукти;
яйца под формата на омлети или варен софтуер;
вегетариански, кремообразни, зърнени, лигавични мембрани;
зеленчукови култури (пъпеши, картофи, цвекло, моркови, броколи, карфиол);
плодове (ябълки, круши, хурма, банани, авокадо, диня) и прясно изцедени сокове въз основа на тях;
плодове (череши, ягоди, Виктория);
нечестири сладкиши, сушен хляб;
десерти (суфле, пастил, ружа, меренги, естествен мармалад);
почитаем черен, зелен чай;
желе (плодове-бери, мляко, овесени ядки).

Опасни продукти за гастрит

Списъкът на забранените храни за различни форми на гастрит също е малко по -различен. Някои от тях обаче не трябва да се ядат в никакъв случай. Ще се спрем на тях:

царевица, просо каша (перлен ечемик и ечемик - ограничено);
риба с висока свободна (змиорка, есетра, чума, мазнина херинга);
месо, съдържащо огнеупорни мазнини (агнешко, мастно свинско месо, гъска, патица);
карантии (бъбреци, бели дробове, черен дроб);
пушени меса;
мазни бульона;
остри мастни сирена;
зареждане с гориво, остри, домати, кисели супи;
зеленчуци (бобови растения, царевица, ограничено - спанак, бяло зеле);
гъби;
Маринати;
подправки;
ядки;
плодове (грозде, граната);
плодове (малини, къпини, червени касис);
Sdoba, пресен хляб;
десерти (торти и торти със сметана, шоколад, сладолед);
консервирани продукти;
алкохол;
силен чай;
кафе;
какао;
Корабостроителни напитки.

Ежедневна диета

Много е важно да се наблюдава диетата. Когато храненето се случва всеки ден приблизително по едно и също време, стомахът свиква за развитие на солна киселина и ензими в съответствие с този ритъм. Ако режимът е нарушен, тогава производството на сок в празен стомах ще повреди стените му, а обратно: Закъдната секреция ще предотврати храносмилането на бучката на храната.

Три хранения трябва да са най-енергийните: закуска, обяд и вечеря. Между тях се нуждаем от малки закуски под формата на зеленчуци, плодове, печене. В диетата трябва да присъстват супи. За предпочитане е да ги ядете на обяд. Не е необходимо преди лягане, но в някои ситуации това помага да се подобри благосъстоянието. Във всеки случай късната вечеря трябва да е с нискокалория и максимален максимум. Чаша кисела напитка, желе, крекери, плодове е идеална.

Маси на певицата

Класическа версия на диетите с различни заболявания се счита за система от терапевтични таблици според М. I. Певцер, предложена в съветско време. И въпреки че съвременните гастроентеролози и терапевти често я критикуват поради липсата на индивидуален подход към пациента, но днес все още няма адекватен алтернативен вариант.

В острия курс на гастрит през първите 1-3 дни пациентът е с пълно гладуване. Той може да пие само невъоръжена минерална вода, течно желе. Впоследствие на пациента се предписва таблица № 1А със значително ограничение на енергийната стойност, най -леките ястия в нарязана форма.

След стабилизиране на състоянието диетата е леко разширена и диетата става по -висококалорична - това е таблица № 1б. Добавете месни ястия, по -груби зърнени култури, зеленчуци. Когато симптомите на гастрит са сведени до минимум, формата на заболяването се препоръчва за таблица № 1 на хиперацидност, за хипокиседна маса № 2. Те са повече енергия и балансирани. С добра толерантност към такава диета пациентът се прехвърля гладко в таблица № 5, а след това към Общия - № 15.

Седемдневно меню

Следвайки всички горепосочени правила за рационално хранене за гастрит и с ума, комбинирайки разрешените продукти, можете да направите разнообразие от меню за цялата седмица. Разбира се, нашият пример за такова меню е предназначен за стабилно състояние на пациента. В острия период ограниченията са малко по -строги. Важно е също така да се вземе предвид формата на гастрит при избора на зеленчуци и плодове и при закупуване на минерална вода.

Понеделник

Закуска: Херкулес каша с ябълки и мед; Чай с мляко.
Обяд: Изцеждане на зърнени храни с бананов пълнеж и сок от моркови.
Вечеря: Млечна супа с Вермицели; Тилапия в картофено козина; Компот на сухи плодове (без горски плодове).
Следобедна закуска: Закуска от скариди и авокадо.
Вечеря: Оризова гювеч с пилешко филе; паста; Минерална вода без газ.
Преди да си легнете: Чаша „снежна топка“.

Вторник

Закуска: тиквена каша с ориз; Чай от лайка.
Обяд: Вила сирене гювеч с хурма с плодови смутита.
Вечеря: зеленчукова супа с кюфтета; Зайци на заек със смесена гарнитура от броколи и карфиол; Желе от плодове.
Следобедна закуска: Растителна салата със зехтин.
Вечеря:Рибен пай с сом във фурната; ванилия меренги; Чай с лимонов балсам.
Преди да си легнете: Чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.

Сряда

Закуска: заглава на ябълков бульон; Разреден чай.
Обяд: Бисквитки с моркови с млечно желе.
Вечеря: Рибна супа с щука; Таралежи от пилешко месо с картофено пюре от тиквено; Минерална вода без газ.
Следобедна закуска: Печена тиква с мед.
Вечеря: Булгур с телешко и зеленчуци; Черешово желе.
Преди да си легнете: Чаша нискомаслен кефир.

Четвъртък

Закуска: Елда с мазнини без мазнини.
Обяд: Гранови с авокадо и питие от рози.
Вечеря: млечно ухо с крем с ниско съдържание на мазнини; пилешки гърди в кремообразен сос с картофено пюре; Круша компот.
Следобедна закуска: Зеленчукова салата с дресинг с кисело мляко.
Вечеря: PIE Burek с месо от говеждо месо; ружа; Отвара от роза.
Преди да си легнете: Чаша варени.

Петък

Закуска: оризова каша с круши в мляко; Зелен чай.
Обяд: Ябълкови бани с немощна разтворима цикория.
Вечеря: Пилешка супа; Парна щука костур с моркови и цвекло; Бери Жели.
Следобедна закуска: Салата от сирене и печено цвекло.
Вечеря: калмари, пълнени със зеленчуци; меренга без крем; Отвара от лайка.
Преди да си легнете: Естествено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Събота

Закуска: Куса от браузи с банан; Билков чай.
Обяд: Парен омлет с путка на Джесел.
Вечеря: Бледа и моркови крем-супа; Бефстроганов с печени картофи; Ябълков сок.
Следобедна закуска: Печени ябълки с мед.
Вечеря: пай от тесто без бутон с лакове и ориз; Плодово желе.
Преди да си легнете: Чаша ферментирала пепел.

Неделя

Закуска: каша, изработена от натрошена елда с Манкая; Цикория пийте с мляко.
Обяд: Чизони в бавна готварска печка с тиквен сок.
Вечеря: супа от цвекло върху пилешки бульон; калмари, задушени със зеленчуци; Компот на сухи плодове (без горски плодове).
Следобедна закуска: Плодова салата.
Вечеря: пълнени „лодки“ от Цукини; ванилов суфле; Минерална вода без газ.
Преди да си легнете: Чаша коктейл с мляко-банана.

„Комбинирайте вкуса и ползата“: здравословни рецепти

Ястията, дадени в менюто ни, само на пръв поглед изглеждат трудни. Описваме поетапната подготовка на някои от тях. Имайте предвид, че можете да промените пълнежите в пайове и да комбинирате горещи ястия с любимите си гарнитури по ваша преценка. Важно е само да не се отдалечите от общите препоръки на гастроентеролозите.

Каша, изработена от натрошена елда с Manku

Такава оригинална каша може да се яде за закуска или добавена като гарнитура. За готвене използвайте фракционна елда.

Съединение:

250 g натрошена елда;
60 g полулина;
1 яйце;
2 L вода;
Щипка сол.

Как да готвя:

Смесете елда с яйце в тиган.
Заспиваме там, засина, разбъркайте.
Изплакнете с вряща вода няколко пъти. През това време кашата ще набъбне.
Изсипете кашата с вряща вода, така че да покрива само повърхността си.
Гответе на слаб огън за 5-7 минути.

Пай Бурек с месо с говеждо месо

Това е турска торта, рецептата, от която ние само леко модифицирахме - премахнахме остри подправки и намалиха броя на яйцата. Основният „чип“ на ястието се счита за най -доброто (не повече от 1 мм) прясно тесто на Фило. Може да се закупи в супермаркет за хранителни стоки или да се приготви независимо от вода, брашно и зехтин.

Съставки:

400 g от теста на Phil;
500 g говеждо кайма с месо;
1 лук;
3 tbsp. l. зехтин;
3 яйца;
5 TBSP. l. Skim Yogurt;
125 ml вода;
Сол на вкус.

Рецепта:

Нарязайте на лука, смесете го с кайма и оставете да къкри под капака за около 15 минути.
Сол на кайма.
Смесете 2 яйца с 3 с.л. l. кисело мляко и 3 с.л. l. масло.
Добавете водата към бъдещото пълнене и разбъркайте старателно.
Поставяме слоя на тестото, изобилно го намазваме с импрегниране.
На ръба на един слой с „пътека“ ние излагаме част от кайма.
Преобръщаме кайма в тестото с тръба, която след това сгъваме „охлюв“ и го поставяме в кръгло ястие за печене.
По същия начин ние действаме с останалите съставки, като постепенно разширяваме нашия „охлюв“.
Останалото яйце се смесва с 2 с. Л. l. кисело мляко и поливайте пая с тази композиция.
Печем тренировката за 40 минути във фурната, предварително загрята до 200 ° С

Всяка форма на гастрит е неприятно заболяване, което изисква сериозен преглед на начина на живот. В този случай пациентът трябва да се примири с неизбежни обстоятелства и стриктно да следва препоръките на лекаря. Само в този случай е възможно възстановяването и отстраняването на повечето забрани. И за да не загубите живота си, трябва да подхождате творчески към организацията на вашата собствена диета и постепенно да разширявате диетата.