Диета при гастрит

25 Октомври 2023

Гастрит се наричат възпалителните процеси в стомашната лигавица, които неминуемо водят до проблеми с храносмилането. Човек започва да смила храната лошо, в резултат на което здравето му се влошава и се появяват слабост и летаргия. Според статистиката приблизително половината от всички жители на нашата страна в една или друга степен изпитват болезнени симптоми на гастрит.

Диета при гастрит

Много хора се чудят: каква диета трябва да следвате при гастрит? Това е много важен въпрос, тъй като правилното хранене е основна част от лечението на стомашно-чревни заболявания. Ако имате гастрит, винаги трябва да следвате щадяща диета и ако здравето ви се подобри, можете да се върнете към нормалните хранителни навици само постепенно. В някои случаи лекарите предписват индивидуална диета за гастрит.

Също така е необходимо да се помни, че при гастрит се развива ензимен дефицит, така че в някои случаи, заедно с диета за подобряване на храносмилането, си струва да използвате ензимни препарати като Micrazim.

Има два вида гастрит: остър и хроничен. При различни хора тези форми могат да бъдат придружени както от висока, така и от ниска степен на стомашна киселинност. Острият гастрит е от следните видове:

фибринозен (влошава се с появата на инфекциозни заболявания);
катарална (придружена от нарушение на целостта на външната обвивка на стомаха);
флегмонозен (причинява гнойни възпалителни процеси по стомашните стени);
корозивен (един от страничните ефекти на отравяне).

Хроничното заболяване от своя страна се проявява в следните форми:

повърхностен;
хипертрофичен;
полипоза;
бактериални;
грануломатозен;
автоимунни.

Друга форма на хроничен гастрит е характерна за тези хора, чиито стени на стомаха са увредени поради систематичен прием на алкохол в големи количества.

Основни принципи на диета при гастрит

Не забравяйте, че правилното хранене при гастрит е ключът към успешното преодоляване на симптомите. Ако киселинността на стомашния сок е повишена, тогава трябва да ядете храни, които спомагат за намаляване на неговата активност. Следвайте три правила:

Механичен принцип. Избягвайте храни, които съдържат груби фибри. Такива продукти включват лукови култури, месо с жилки и трици. Освен това ястията, приготвени в масло, са строго забранени.
Химичен принцип. Избягвайте храни, които могат да увеличат стомашната секреция. Този списък включва алкохол, газирана вода, цитрусови плодове (включително сокове от тях), кафе, черен хляб, зеле и богат месен бульон.
Топлинен принцип. Не яжте храни с много висока или много ниска температура. Те дразнят хранопровода, а студената храна, освен всичко друго, се задържа по-дълго от обикновено в стомаха.

Какви храни можете да ядете, ако имате гастрит?

Включете постно месо (като заешко) в диетата си. Патица, агнешко и гъше не са разрешени, но пилешкото може да се яде само без кожата.

Други приемливи храни и ястия включват:

речна риба;
Морска храна;
омлет от белтъци;
овесена каша и каша от елда;
мляко;
тиквички, тиква, домати, моркови, различни зеленчуци;
плодове с високо съдържание на захар;
варени и пюрирани плодове.

Какво трябва да липсва в диетата?

Ако сте диагностицирани с гастрит, причинен от бактерията Helicobacter pylori, тогава не е препоръчително да си предписвате диета. Не забравяйте да се консултирате с гастроентеролог или диетолог, така че лечението на гастрит да бъде последователно и ефективно.

При това заболяване менюто не трябва да включва:

Пресни печива, особено ръжен хляб, както и многолистни сладкиши. Вместо това е по-добре да ядете бял хляб, обикновени бисквити и пайове.
Супи с богат бульон, включително гъбена супа, зелева супа и борш. Такива ястия трябва да бъдат заменени с леки зеленчукови супи с картофи, зеле, моркови и лук.
Пушени ястия, както и месо с мазнина и жилки. Вместо това е по-добре да ядете ястия, приготвени от варено или задушено месо (котлети, кюфтета). Разрешените видове месо са пилешко и агнешко.
Твърдо сварени яйца и пържени омлети. Те трябва да бъдат заменени с рохко сварени яйца и омлети на пара.
Всякакви солени и подправени ястия, маринати, шоколад, газирани напитки, кафе и квас.
Алкохол.

Диета при повишена киселинност

При тази форма на гастрит не трябва да прекалявате с плодовете и зеленчуците, тъй като те могат да влошат здравето ви. Не бива обаче напълно да премахвате тези продукти от менюто. Избягвайте храни, които могат да стимулират производството на стомашна киселина и изберете храни, които намаляват киселинността. Като се храните правилно, е по-вероятно да отслабнете, отколкото да наддадете. По-долу има таблица с разрешени и забранени продукти:

Зеленчуци: моркови, тиква, картофи, цвекло. Леки зеленчукови салати. Домати: зрели, нарязани. Краставици без кожа.	Зеленина.
Плодове: некисели, зрели, без кожа (банан, круша, ябълка). Най-добре е плодовете да не се ядат сурови, а печени. Дини и пъпеши – в много ограничени количества.	Пържени картофи, мариновани храни, кисело зеле.
Мляко (краве или козе), сметана, кисело мляко. Прясна извара.	Заквасена сметана, кефир, твърдо сирене.
Супа с диетичен бульон.	Зелева супа и борш в богат бульон.
паста	Бобови растения
Варено пилешко или заешко месо, постна речна риба.	Пушени меса, риба и меса с високо съдържание на мазнини, консерви.
Овесени ядки и елда	Сушени плодове
Рохко сварени яйца.	Шоколад
Крекери, бял хляб (който е престоял няколко дни), сухи бисквити.	Твърдо сварени яйца, пържен омлет.
Слаб чай и кафе, какао с добавено мляко.	Ръжен и прясно изпечен хляб. Торти, сладкарски изделия със сметанов пълнеж.

Диета с ниска киселинност

При такива условия трябва да се храните по различен начин, отколкото в предишния случай. Трябва да ядете храни, които насърчават стомашната секреция. Таблицата по-долу показва ястия, които са подходящи за ремисия. Ако имате силна болка в стомаха, тогава трябва да изключите от менюто ястия, които дразнят стомашната тъкан.

Зеленчуци: печени картофи, домати, зеленчуци, моркови, цвекло, тиква, кисели краставички.

Диета при гастрит - общи препоръки

Пациентите с гастрит трябва да изключат от менюто подправките, използвани в процеса на готвене. Можете да подобрите вкуса на храната с пресни билки (магданоз, копър, целина). Зелените също ще ви помогнат да добавите витамини към вашата диета: опитайте се да подправите колкото се може повече ястия, които ядете със ситно нарязани зеленчуци.

Трябва да ядете малки порции, но избягвайте закуски; по този начин стомахът няма да изпитва затруднения при смилането на храната. Дъвчете храната си старателно и яжте бавно. Набързо изядената храна може да влоши здравето ви и да влоши гастрита. Дъвчете храната си, докато се превърне в лесно смилаема паста.

Не забравяйте, че правилното и балансирано хранене е ключът към лечението на гастрит. Много пациенти, които са спазвали строга диета по време на лечението, казват, че това им е помогнало успешно да преодолеят всички симптоми и болка, свързани с това заболяване, в рамките на 4 седмици.

Важно: преди употреба прочетете инструкциите или се консултирайте с Вашия лекар.

Какво да ядем при гастрит на стомаха?

Всеки ден нараства статистиката за гастрит и стомашна язва при деца и възрастни. Това важи и за други възпалителни заболявания на храносмилателния тракт. Пациентите изпитват постоянна болка, което се отразява на качеството им на живот. Необходимо е своевременно да се свържете с гастроентеролог, за да преминете цялостна диагноза и да идентифицирате източника на лезията. При адекватно и навременно лечение рискът от усложнения се намалява. Важно е не само да приемате лекарства, но и да съставите правилната диета под наблюдението на вашия лекар и диетолог. Това е основата на профилактиката и терапията.

Характеристики на гастрит

Гастритът е хронично възпалително състояние на стомашната лигавица, което води до болка, загуба на апетит и други симптоми. От всички патологии на храносмилателния тракт повечето пациенти страдат от това заболяване.

Много хора подценяват значението на навременната диагностика на гастрита и го смятат за незначително отклонение, което не изисква лечение. Те смятат, че болестта няма да навреди и постепенно ще изчезне от само себе си, без лечение. Но ако методите на лечение и диета не се прилагат своевременно, патологията може постепенно да се развие в пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника и злокачествена трансформация.

Етиологични фактори

Проведени са много изследвания, събрани са статистически данни, според които основата за развитието на възпалителни патологии на стомаха е Helicobacter pylori. Това е бактерия, която атакува стените на стомаха и дванадесетопръстника. Повечето хора са само носители на бактерията, но под въздействието на негативни фактори тя започва активно да се размножава, причинявайки патология. Именно Helicobacter pylori с течение на времето може да доведе до развитие на атипични клетки на лигавицата, което ще причини злокачествено израждане.

Лекарите са идентифицирали основните увреждащи фактори, които могат да причинят възпаление на стомаха:

Хранене с некачествена храна. Включва мазни, пържени, пикантни, пушени и прекалено солени храни. Този вид храна агресивно засяга стените на стомаха, причинявайки възпалителен процес. Поради увреждането Helicobacter pylori започва активно да се размножава.
Куренид. Никотинът и смогът по време на пушене се разпространяват в дихателните пътища и храносмилателната система. Той влияе негативно на лигавиците, причинява дразнене и повишено възпаление.
Пиене на големи количества алкохол. Това има токсичен ефект върху всяка тъкан на тялото, включително стомашно-чревния тракт. Води до възникване или засилване на възпаление.
стрес. Силен физически и психо-емоционален стрес. Тези фактори предизвикват активно производство на кортизол. Води до повишено отделяне на солна киселина. Ако действа върху стените на стомаха при липса на болус храна, настъпва увреждане.

Ако пациентът е едновременно засегнат от няколко фактора, заболяването се развива по-бързо.

Клинични признаци

В ранните етапи пациентът и лекарят може да не забележат визуални признаци. Колкото по-голямо е увреждането, толкова по-активно се развива възпалителният процес. Следователно с течение на времето се появяват следните симптоми:

болка в епигастричния регион, утежнена от стрес, хранене, глад;
гадене, повръщане, което се случва независимо от приема на храна;
запек, диария.

Има признаци, по които може да се определи дали пациентът има гастроентерологична патология.Ако човек проявява повече от 4 симптома, се препоръчва да се свържете с гастроентеролог:

честа поява на епигастрална болка;
точкова болка в средата на корема;
киселини в стомаха;
често оригване;
запек, диария;
случайно гадене;
повръщане без причина;
наличието на всякакви гастроентерологични заболявания при близки роднини;
наличие на лоши навици (пушене, често пиене на алкохол, преяждане);
периодично прилагане на строга диета.

Невъзможно е самостоятелно да се определи диагнозата, тъй като симптомите могат да присъстват при временни нарушения или други остри, хронични заболявания. Важно е да се подложите на преглед и диагностика от лекар, който ще предпише консервативно или радикално лечение в зависимост от развиващата се лезия.

Диета

Диетата се предписва от 2 лекари:

гастроентеролог;
диетолог.

По-добре е тези лекари да работят заедно, за да осигурят качествено лечение.Но първо се подлагат на преглед и диагностични тестове, за да се определят следните фактори:

степен на увреждане на лигавицата;
степента на разпространение на лезията в различни части на стомашно-чревния тракт;
причини за поражението.

След събиране на пълна информация се съставя режим на хранене. Това е един от основните методи за лечение, който намалява тежестта върху стомашно-чревния тракт.Има 2 диети за развитие на възпалителни патологии на стомаха:

с висока киселинност;
с ниска киселинност.

Независимо от вида на избраната диета, гастроентерологът трябва да ви напомни основните принципи на правилното хранене по време на заболяване.

Разделяне. Определя се общият обем продукти, които пациентът трябва да консумира за 1 ден. Разделя се на 6 части, като храненията се разпределят равномерно през деня. Тоест пациентът трябва да приема храна на всеки 3 часа. Не трябва да преяждате или гладувате, тъй като тези фактори влияят негативно на състоянието на стомаха. Една порция храна е приблизително с обема на две длани.
Дъвчене. Консумираната храна започва да се смила в устната кухина под въздействието на слюнката, която съдържа ензими. Затова е важно всяко парче да се дъвче продължително време.
Почивайте след хранене. Трябва да седнете и легнете за 30 минути, така че храносмилателният процес да започне безпрепятствено.
температура. Ако има съмнение за възпалителен процес, яжте топла храна. Не трябва да е прекалено горещо или студено.
Воден режим. Пийте най-малко 2 литра вода на ден, за да поддържате стабилен водно-електролитен баланс и да предотвратите развитието на дехидратация. Пийте вода малко по малко през целия ден.
Задължителен прием на протеини. Протеините са основата, от която е изградено тялото. Благодарение на тях увредените тъкани се възстановяват по-бързо след гастрит.
Забрана за ядене на прекалено груба храна. Не трябва да съдържа частици, които могат да наранят засегнатата структура на лигавицата.
Правилно готвене. Вари се, приготвя се на пара, пече се. Забранява се пържене или пушене.
Забрана за консумация на алкохол, кофеин, енергийни напитки, сода.
Поддържане на концентрацията на витамини. Ако те са нормални, метаболизмът и метаболизмът се подобряват, нервната система и храносмилателният тракт се укрепват. Ако няма достатъчно хранителни вещества, се използват мултивитаминни препарати.

Прилагането на тези правила намалява натоварването на стомаха по време на лечението.

Плодове с висока киселинност

Гастритът, придружен от нормална или висока киселинност, изисква специално хранене. Необходимо е да се следи температурата на храната: не се препоръчва да се яде храна с температура над 40-50 ⁰C. Плодовете могат да се консумират на пюре, на пара, варени, печени или задушени или на пюрета, мусове, желе, желе или компот. Не се препоръчва да се консумират плодове с високо съдържание на органични киселини (нарове, цитрусови плодове, пресни кайсии), неузрели или кисели плодове. По време на обостряне всички плодове трябва да се използват само в пюре. През останалото време е по-добре да използвате:

сладки сортове ябълки;
авокадо.

Плодове с ниска киселинност

За обратната форма на гастрит, когато киселинността е намалена, лекарите препоръчват други плодове:

цитрусови плодове - предотвратяват образуването на злокачествени клетки, поддържат нормалната киселинност;
нарът и сокът от него помагат за възстановяване на стомашната лигавица;
праскови - насърчават производството на стомашен сок, но те могат да се ядат само от пациенти, които не са алергични към плодовете.

внимание! При всяка стомашно-чревна патология е важно да не претоварвате стомаха и да следвате диетата, предписана от лекаря.

Диета при гастрит с повишена киселинност

Ако пациентът развие този вид стомашно възпаление, се формират следните процеси:

прекомерно производство на солна киселина;
повишаване на киселинността на солната киселина.

Обикновено солната киселина е предназначена да разгражда съдържанието на стомаха. Но трябва да бъде в определени граници, за да не увреди собствените тъкани на тялото.Ако рН се повиши, започва дразнене на стените на стомаха, което ще доведе до последователни етапи:

възпаление;
ерозия;
язва;
перфорация.

Гастритът може да се развие на различна възраст. Продължителното излагане на увреждащ фактор е достатъчно за развитието на възпалителен процес. Ако киселинността на стомашния сок се увеличи, трябва да следвате определена диета, която намалява тези показатели.

внимание! Много пациенти знаят, че приемането на антиациди намалява киселинността на стомашния сок. Въпреки това е забранено да приемате тези лекарства сами. Те имат противопоказания и странични ефекти.

Когато използвате диета, е важно да спазвате определени правила, за да се постигне успех.

Избягване на храни, които причиняват или влошават увреждане на стомашните стени. Това е храна, съдържаща фибри и твърди елементи. Например зърнени храни, кифли, трици, жилаво месо. Цялата храна трябва да бъде възможно най-нежна и лесно смилаема.
Отказ от всякакви храни и напитки, които причиняват повишаване на киселинността на солната киселина. Например цитрусови плодове, консерви, кафе, алкохол, сода.
Яденето на храна при топла температура. Не консумирайте вряща вода, горещи течности или храна. Студените храни също са неприемливи. Оптималните граници са 25-35 градуса.

Ако гастритът на пациента се е влошил силно и причинява непоносима болка, е необходимо незабавно да се започне строга диета. Това ще помогне значително да намали възпалителния процес и да позволи на тъканите да се възстановят. Още на третия ден човек ще почувства облекчение. Но това е възможно само с помощта на допълнителна употреба на лекарства, предписани от лекар.

При предписване на строга диета се препоръчват следните храни и ястия:

нискомаслен пилешки или зеленчуков бульон с бисквити, които могат да бъдат заменени с мека каша (например овесена каша);
макаронена супа с мляко (разрешени са твърди тестени изделия);
варени млади картофи без сметана, сол;
мляко с намалено съдържание на мазнини, за да не причинява повишено натоварване на стомашно-чревния тракт поради появата на висока концентрация на лактоза.

Ако има тежко обостряне и остра болка, всеки продукт се добавя постепенно, на малки порции. Това ще позволи на храносмилателния тракт да свикне с него и няма да предизвика негативни реакции. Но ако храната причинява гадене или повишена болка, по-добре е да я замените с други видове храна.

Веднага след преминаване на острия период диетата продължава.Разширена е със следните видове продукти и ястия:

варени, печени яйца, те съдържат висока концентрация на протеин (жълтъкът може да бъде отстранен, за да се ограничи количеството на мазнините);
постно пилешко, заешко, говеждо месо, което може да се пече, вари, задушава (отстранете кожата преди готвене);
риба и морски дарове, които съдържат голямо количество омега-3, което има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и нервната система;
мляко, което първо трябва да се вари;
супи с добавени зърнени храни (разрешени са всякакви зърнени храни, с изключение на грис);
зеленчуци, които се продават в магазина според сезона;
плодове, които се препоръчва да се консумират между основните хранения, за да не се натоварва стомашно-чревния тракт, но и да не се оставя стомахът празен;
качествени колбаси;
зехтин, слънчогледово масло;
кнедли и подобни продукти, приготвени у дома от естествено мляно месо и тънък слой тесто;
карантии, от които черният дроб има най-положителен ефект, тъй като съдържа голямо количество микроелементи и витамини;
меки сирена;
мед, слаб чай, билкови отвари, компот от сушени плодове.

Следните видове продукти трябва да бъдат ограничени:

хлебни изделия, мъфини, пресни сладкиши;
бонбони, шоколад;
млечни продукти.

Всички тези храни повишават стомашната киселинност. Въглехидратите влияят негативно върху всяка част на храносмилателния тракт, причинявайки силна киселинност, което е благоприятна среда за разпространението на Helicobacter pylori. Освен това се избягва дъвката, тъй като по време на употребата й активно се произвежда солна киселина. Ако има твърде много от него, киселинният гастрит ще се засили. Това може да доведе до образуване на ерозии и язви.

Диета за гастрит с ниска киселинност

При този вид възпалителен процес на стомаха се намалява концентрацията и киселинността на солната киселина. Поради това храната се усвоява лошо, големи парчета храна навлизат в червата, което води до голямо натоварване върху нея. Това се отразява негативно на цялото състояние на храносмилателния тракт. Обикновено от такъв гастрит страдат хора на възраст над 40 години.

Ако патологията не се лекува своевременно и не се използва диета, възникват следните усложнения:

атрофично състояние на стомашната лигавица;
изтъняване на тъканите;
намалена функция на париеталните клетки.

Гастритът с ниска киселинност е едно от най-опасните заболявания, което е трудно за лечение. Ето защо е важно лечението да започне на ранен етап, преди да се развие предраково състояние.

За да коригирате патологията, трябва да консумирате храни, които ще стимулират производството на солна киселина в стомаха. Също така трябва да увеличите киселинността му, така че хранителният болус да бъде обработен.

внимание! Необходимо е едновременно да се повишава киселинността и да не се натоварва стомашно-чревния тракт. Ето защо е забранено да се използват мазни, пикантни, пържени, пушени храни, бързо хранене и алкохол, независимо от факта, че те повишават киселинността.

В случай на заболяване гастроентеролозите съветват да се придържат към определени принципи на хранене:

преди хранене изпийте 200 ml леко газирана минерална вода;
дъвчете старателно храната, като постепенно консумирате всяко парче; цялото хранене отнема най-малко 30 минути;
Между храненията се препоръчва да ядете плодове, които повишават киселинността, можете да ги запечете предварително, за да не причинявате стрес.

С развитието на хипоациден гастрит е необходимо да се консумират следните видове храни или ястия:

постни видове месо - пилешко, пуешко, заешко, младо телешко;
всякакви видове плодове и зеленчуци, които нямат структура с груби влакна (препоръчват се цитрусови плодове, бяло зеле и карфиол);
зеленчукови и месни бульони;
малка концентрация на въглехидрати под формата на сладкиши и печени изделия;
всякакви видове ферментирали млечни продукти;
консервирани храни;
билкови отвари, чай, компот от горски плодове и плодове.

Тъй като млякото във всякаква форма намалява киселинността на стомашния сок, е забранено да се консумира при изготвяне на диета.

Гастритът е един от най-често срещаните храносмилателни проблеми сред населението. Заболяването може да засегне пациенти на всяка възраст. Може да се предотврати, ако следвате правилата за превенция. Но ако патологията вече се е развила, е важно да се подложите навременна диагноза и да започнете лечение, за да предотвратите развитието на усложнения. Терапията се основава на правилна и качествена диета, подобряване на начина на живот и избягване на лоши навици. Диетата се избира индивидуално за всеки пациент, в зависимост от степента на увреждане и киселинността на стомашния сок.